Ser Provador

As sessões de degustação de produtos alimentares na AQUALEHA cumprem regras especificas da análise sensorial e efetuam-se numa sala com cabines individuais.

Nos produtos apresentados é controlada, a temperatura de preparação, o tempo de preparação, a quantidade de cada produto a servir (representativa do produto a avaliar), a temperatura de serviço do produto, entre outros fatores.

Os produtos são apresentados anonimamente, o provador avalia e indica o que perceciona dos produtos através dos sentidos (aspeto, sabor, cheiro ou textura). Qualquer pessoa, pode ser provador, de qualquer idade, desde que começa a ler, a escrever e a ter uma opinião própria sobre o que consome.
O provador deve conhecer e consumir o produto em que vem provar, ocasional ou frequentemente, de modo a que a sua avaliação seja baseada nos seus hábitos.

A avaliação é feita com base numa escala de classificação e todos são convidados a contribuir com comentários sobre o que estão a provar. Os comentários são importantes para compreender o que lhe agradou e/ou desagradou nos produtos.
Os resultados obtidos têm um impacto real nos produtos pois com eles tomam-se decisões oportunas e acertadas para melhorar a qualidade dos produtos. São utilizados para melhorar receitas, determinar a aceitação ou rejeição dos produtos, comparar produtos com os produtos concorrentes ou estudar a evolução de um produto ao longo do tempo.

O provador ajuda a responder a estas e outras questões:

• Como está posicionado o meu produto face à concorrência?
• Qual é o produto que devo colocar no mercado?
• Como posso melhorar a receita do meu produto?
• Posso aceitar este novo fornecedor?
• A alteração de um ingrediente vai ter impacto na aceitação do produto?

É por isso que A SUA OPINIÃO IMPORTA e que deve ser dada com seriedade.