Cinco Sentidos

Os sentidos fazem parte do nosso sistema sensorial, o qual é responsável por enviar as informações obtidas para o sistema nervoso central. É aqui que a informação recebida é analisada e processada. A alimentação desperta-nos um misto de sensações e emoções como prazer, alegria, humor, energia, relaxamento, entre outras e dá-nos a oportunidade de vivenciar novas experiências.  Tanto a comida como a bebida permitem-nos celebrar os bons momentos, mas também nos podem ajudar nos momentos mais difíceis. 

É então o nosso sistema sensorial que nos permite avaliar os atributos dos alimentos. O primeiro contacto com um produto é geralmente o aspeto. É um dos principais fatores avaliados pelo consumidor quando compra um produto, é a primeira impressão do produto. Além da imagem do produto em si, é forte impacto que a embalagem tem. Muitas das vezes compramos pela embalagem e não pelo produto, certo? Quantas vezes deu por si a querer experimentar um produto só porque a embalagem lhe chamou a atenção? Somos atraídos pela cor, pelas frases, pelo design da embalagem.

A indústria procura desenvolver produtos que estimulem os sentidos e despertem prazer ao consumidor. Atualmente os consumidores são mais exigentes, mais conscientes e valorizam cada vez mais as experiências sensoriais. Torna-se fundamental para o desenvolvimento de produtos conhecer o sistema sensorial, as suas funções e interações pois a qualidade sensorial dos produtos é importante e define o seu sucesso e permanência nas prateleiras dos supermercados.

Nos próximos artigos vamos explorar um pouco mais cada um dos sentidos e analisar qual a influência de cada um na avaliação sensorial dos produtos do nosso dia a dia. Qual é para si o sentido que mais o desafia?