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A minha motivação pode alterar a opinião que tenho sobre um produto?

A minha motivação pode alterar a opinião que tenho sobre um produto?

A resposta dos provadores é condicionada por muitos fatores externos ao próprio alimento.

A resposta dos provadores à avaliação de um produto pode ser influenciada por diversos fatores.

A atitude, o comportamento, a motivação de um provador pode sofrer alterações que podem levar a reações diferentes relativamente a um mesmo produto.

Imagine, por exemplo, um mesmo provador em duas situações diferentes. Na primeira situação o provador vem fazer a degustação com calma, bem-disposto, chega antes da hora da marcação, senta-se um pouco e aproveita para passar os olhos pelas redes sociais. Na segunda situação, tem um dia complicado, cheio de trabalho e discussões com colegas, sai do emprego à pressa para vir à degustação, está um dia de chuva e o trânsito está um caos. Fica cada vez mais atrasado e quando chega tem dificuldades em estacionar o carro. Chega à degustação a correr, stressado e cansado.

Como acha que vai ser a avaliação dos produtos nestas duas situações distintas? Será a mesma? Será que um produto de boa qualidade não poderá obter classificações inferiores às que obteria caso a segunda situação não ocorresse? Ou, pelo contrário, será possível que um produto de má qualidade possa obter classificação superior?

Nos próximos artigos abordaremos outros fatores que podem limitar e influenciar a avaliação sensorial dos produtos. Acompanhe-nos e boas degustações!

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